ジャガイモ の効果、副作用、保存方法

ジャガイモ 栄養素

ジャガイモは、世界中の様々な料理で消費される信じられないほど多目的な根菜です。 ジャガイモには、ビタミンC、ビタミンB6、カリウム、マンガンだけでなく、大量の炭水化物と繊維が含まれています。 また、自然にグルテンがないので、ほとんど誰もが楽しむことができます。

ジャガイモ の効果

1. 過剰血糖除去

ジャガイモには、抵抗性デンプンとして知られている特別なタイプのデンプンが含まれています。 このデンプンは分解されず、体に完全に吸収されます。 代わりに大腸に到達し、腸の有益な細菌の栄養素になります。 また、インスリン抵抗性を低下させ、血液から過剰な砂糖を除去するのに効率的であり、食事後の過剰血糖を除去するのに役立ちます。

2.消火器の健康

ジャガイモの抵抗性デンプンは消化器系の健康を改善することができます。 ジャガイモの耐性デンプンは有益な腸内細菌の栄養源です。 彼らはそれを短鎖脂肪酸ブチレートに変換します。 酪酸は結腸の炎症を減らし、結腸の防御力を高め、結腸直腸癌のリスクを減らすことができます。 さらに、酪酸塩は、クローン病、潰瘍性大腸炎および憩室炎などの炎症性腸疾患の患者を助けることができる。

3. 骨の健康

リンとカルシウムは両方とも骨構造において重要ですが、適切な骨無機質化のために両方のミネラルのバランスをとることが重要です。 過度の因子と過度に少ないカルシウムは骨損失をもたらし、骨粗鬆症に寄与する。 ジャガイモの鉄、リン、カルシウム、マグネシウム、亜鉛はすべて、体が骨の構造と力を作り、維持するのに役立ちます。 鉄と亜鉛はコラーゲンの生成と成熟に重要な役割を果たします。

4. 脳の健康

ジャガイモのB6ビタミンは神経の健康を維持するために重要です。 ビタミンB6は、セロトニン、ドーパミン、ノルエピネフリンなどの有用な脳化学物質を生成するのに役立ちます。 これは、ジャガイモを食べることがうつ病、ストレス、さらには注意力欠乏過剰行動障害にも役立つ可能性があることを意味します。

5. 集中力の向上

ジャガイモの高レベルの炭水化物は、適切な脳機能に必要な血液中のグルコースレベルを維持するのに役立つなど、いくつかの利点があります。 グルコースの適切な増加は、学習と記憶力を向上させるのに役立ちます。 血管拡張を促進するカリウムはまた、脳に十分な血液を供給するのに役立ちます。

6. 糖尿病緩和

ジャガイモのさまざまな栄養成分は、糖尿病や血糖コントロールに非常に役立ちます。 特に高い繊維質は、血糖制御を有利にすることができる。 特に豚ポテトの成分が良いですが、一般のポテトでも十分な血糖管理に有利な作用ができます。

保管法

ジャガイモは日光に長時間さらされると芽が出たり変質したりするので、涼しい場所に保管することをお勧めします。 皮をむくジャガイモは一つずつ新聞紙で包み直射日光のない涼しい所に保管することをお勧めします。 保管するときは、箱にチャゴクガソク入れてくれ、風通しの良いところに置くと良いです。 また、傷のあるジャガイモは一緒に置くと他のジャガイモも容易に腐敗することになるので、別に置くことがよく、最初に消費することをお勧めします。

副作用と摂取のための予防策

• 過剰摂取すると、消化不良、腹痛、下痢などの症状が現れることがあります。
• ジャガイモの芽には天然毒素であるソライン成分が含まれていますが、これは加熱をしてもなくなりません。
• 緑色に変質したジャガイモは有毒物質を含んでおり、摂取しないでしまうことをお勧めします。
• 日光に長時間さらされる場合は、変化に涼しい場所に保管することをお勧めします。

参考資料

🔹Simplot Foods: 5 Incredible Benefits Of Potatoes
🔹PharmEasy: Potato (Aloo): Uses, Benefits, Side Effects and More!
🔹Tua Saude: 9 Benefits of Sweet Potatoes (plus Nutritional Info & Recipes)