野蒜 の効果、副作用、保存方法

野蒜 栄養素

野蒜は古くから畑や山々でよく出てきた野菜です。 主に早春に育つため、春のハーブとして扱われる場合が多いです。 野蒜は茎や根まで一緒に食べる場合が一般的で、軽く辛い味を持っています。 茎は緑色で、根は丸い卵の形ですが、このアルプリが大きいほど辛い味が強い方です。 野蒜には豊富なビタミンと様々な栄養分が含まれています。 汁に入れて食べたり、炒めや前に食べたりもします。

野蒜 の効果

1️⃣滋養強壮

野蒜は滋養強壮に効果を与えると言われており、これは野蒜に豊富に含まれるビタミンのおかげです。 野蒜にはビタミンBやビタミンCなど様々なビタミンが含まれています。 これは代謝を促進し、血液循環を活発にします。 このような効果により、滋養強壮や元気回復に役立ちます。 そして早春に私は野蒜を摂取すると、野蒜に含まれている様々なビタミンが冬に積もっていた疲れを癒して回復するのに役立ちます。

2️⃣血管健康

野蒜にはアリシンという成分が含まれています。 この成分は野蒜の辛味を出す成分です。 アリシンは血管を拡張し、血液の流れを改善し、血液の循環を円滑にするのに役立ちます。 また、血管内のコレステロール値を下げるのにも効果的です。 したがって、野蒜を摂取すると、高血圧、動脈硬化などの心血管疾患を予防するのに役立ちます。

3️⃣肌の健康

野蒜を摂取すると肌の健康にも役立ちます。 野蒜にはビタミンCが豊富に含まれていますが、これは肌の健康に不可欠な成分の一つです。 野蒜を摂取すると皮膚細胞を損傷する活性酸素を除去するのに役立ちます。 そして、メラニン色素の生成を抑制し、コラーゲンの合成を助けます。 これは皮膚の老化を防ぎ、シミやそばかすなどの皮膚疾患の予防と改善に効果的です。

4️⃣貧血予防

野蒜には鉄分が豊富に含まれています。 これは、人間が一日摂取しなければならない鉄分量の6倍に達する程度だそうです。 それで野蒜を摂取すると、体内赤血球の生成を促進するのに役立ちます。 赤血球は血液中の酸素供給を助ける役割であるため、貧血の予防と改善に必要な存在です。 そして野蒜に含まれるビタミンCが鉄分が体内吸収率を高めることで貧血予防と改善に効果的です。

5️⃣毒素とナトリウム排出

野蒜は私たちの体の中の有害な物質を排出するのに役立ちます。 野蒜にはアリシンという成分が含まれていますが、この成分が体内に入ると殺菌や抗菌作用をします。 そのため、このような効果によって毒素や老廃物を排出するのに役立ちます。 そして野蒜にはカリウムが含まれています。 この成分は体内に蓄積されているナトリウムを排出させるのに役立ちます。 このような効果で体内の塩分がたまることを防ぎ、様々な病気を予防するのに役立ちます。

6️⃣免疫力増進

野蒜に含まれるアリシンは体内に入って殺菌や抗菌作用をすることで体内免疫機能を向上させます。 また、アリシンはビタミンB1と結合するとアリチアミンと呼ばれる成分に変換され、これは免疫力の増進に役立ちます。 そして野蒜を摂取するとビタミンB欠乏を防ぐことができます。 ビタミンBが不足すると、入病などの疾患が発生する可能性があり、これは野蒜を摂取して予防し改善することができます。

選ぶ方法

根が滑らかで傷がなく、丸い野蒜を選ぶことをお勧めします。 また、葉が濃い緑色を呈し、香りが濃いものを選ぶことをお勧めします。 根や茎が枯れたり大きすぎたりするのは辛い味が強いので、適度な大きさを選ぶことをお勧めします。

副作用と摂取のための予防策

1. 野蒜は暖かい性質を持っており、体に熱が多い人が過剰摂取することになると体に悪影響を与えることができます。
2. 野蒜を過剰摂取すると、野蒜に含まれるアリシン成分によって腹痛や胸焼けなどの症状が現れることがあります。
3. 胃腸が弱い人が野蒜を過剰摂取するようになった場合、上に傷をつけることがあります。

参考資料

💠Lab Geomer: Wild garlic benefits for skin
💠K-Health – Good for Spring Wild Garlic