牛骨スープ の効果、副作用 、カロリー

牛骨スープ 栄養素

牛骨スープは牛関節と骨を水に煮て得た透明でタンパク質が豊富な局です。 牛骨スープは、皮膚、軟骨、骨に見られる構造タンパク質であるコラーゲンと関連があります。 沸騰すると、結合組織のコラーゲンはゼラチンおよびグリシンおよびグルタミンなどの様々な他の健康増強アミノ酸に分解される。 牛骨スープはスープやスープ、シチュー、リゾットなどで様々に使えます。

牛骨スープ の効果

1.消火器の健康

ゼラチンは牛骨スープで最も豊富なタンパク質です。 消化管に入ると、ゼラチンは水と組み合わせて食物が腸をより簡単に通過するのを助けます。 さらに、ゼラチンは牛骨スープに見られる他のアミノ酸と一緒に消化管粘膜内膜を保護し、治癒することで炎症性腸疾患を改善するのに役立ちます。

2. 抗炎効果

グリシンやアルギニンを含む牛骨スープに見られるアミノ酸は強力な抗炎症効果があります。 特にアルギニンは慢性炎症と戦うのに特に役立つかもしれません。 いくつかの炎症が必要ですが、慢性炎症はいくつかの深刻な病気につながる可能性があります。 このため牛骨スープを食べると様々な病気から保護できます。

3. 骨の健康

コラーゲンは、骨、腱、靭帯に見られる主要なタンパク質です。 牛骨スープは、骨と結合組織のコラーゲンはゼラチンと呼ばれる別のタンパク質に分解されます。 ゼラチンは関節の健康を支える重要なアミノ酸を含んでいます。 これには、体が自己結合組織を作るために使用するプロリンおよびグリシンが含まれる。 牛骨スープに含まれるアミノ酸は、関節の健康を助け、摂取すると変形性関節症の症状を緩和するのに役立ちます。

4. 睡眠と脳機能の向上

牛骨スープには中枢神経系をサポートするアミノ酸であるグリシンが含まれています。 寝る前にサプリメントで摂取すると、グリシンが睡眠の質を支えることができるという研究があります。 また、グリシンが精神機能と記憶力を向上させるのに役立つことを発見しました。 牛骨スープは睡眠の質、精神機能、記憶力が向上します。

5. 疲労回復

当然ながら牛骨スープに含まれる豊富なアルギニン成分は疲労回復や筋肉回復にも良いです。 一時的な効果として知られていますが、疲労を回復することができます。

6. 皮膚の健康

コラーゲンの多い牛骨スープを摂取すると、肌の健康やハリが増えることがあります。 皮膚の再生や炎症を防ぎ、肌のしわを遅らせることで、弾力のある肌を持つことができます。

副作用と摂取のための予防策

1. 牛骨スープを長く煮込むとリンという成分が多く出てカルシウム吸収を妨げます。 牛骨スープは18時間以下で煮込むことをお勧めします。
2. 牛骨スープはコレステロールの多い食品で、高血圧や心血管疾患のある人は摂取を避けることをお勧めします。

参考資料

💠Forbes: 5 Health Benefits of Bone Broth
💠MD Anderson Cancer Center: Is bone broth good for you?