ライ麦パン の効果、副作用、カロリー

ライ麦パン 栄養素

ライ麦パンとはライ麦で作られたパンのことです。 カロリーが低くダイエットによく、血糖を下げる効能があり、糖尿病患者も簡単に摂取できます。 パンをそのまま摂取したり、サンドイッチで作って食べても良い味を出すことができます。

ライ麦パン の効果

1.体重管理

ライ麦パンは食物繊維が豊富に含まれています。 これは、満腹感を簡単に感じることができる機能を果たし、過食を防ぐのに役立ちます。 また、体脂肪の蓄積を下げてダイエット食事に適しています。

2. 糖尿病予防

ライ麦パンは、GI指数の低い食品に分類されます。 ＧＩ指数は、食物を食べた後の血糖値の上昇を示す数値を指すが、高いほど血糖が急速に上昇し、インスリンの過剰分泌をもたらす。 ライ麦は、これらのGI指数を低く測定するために糖尿病患者が十分に摂取することができます。

3. 老化防止

ライ麦パンには強力な抗酸化作用をする抗酸化剤の一種であるセレンが含まれています。 セレンは体内で過剰生産された酸素を言う活性酸素から体を保護してくれます。 セレンは身体組織の変性を防ぎ、活性酸素の作用を抑制して老化の進行速度を遅らせる働きをします。 また、ライ麦は糖の分解が遅くなり老化を防ぐのに役立ちます。

4.がん予防

ライ麦パンに含まれるセレンは老化を防ぎますが、活性酸素によるがんの予防にも役立ちます。 そしてライ麦にはリグナンという成分が含まれていますが、リグナンはがん細胞の増殖を防ぎ、がん発生の原因となる血管新生を抑制するのに役立ち、がんを予防するのに効果的です。 また、ライ麦は腸の中の老廃物や毒素を排出する機能があり、腸の環境を改善し、大腸がんの予防に役立ちます。

5. 心血管の健康

ライ麦パンに含まれる繊維は血管の弾力性を維持するのに役立ち、心臓の健康にも役立ち、動脈硬化を防ぐのに役立ちます。 またライ麦にはカリウムが豊富に含まれていますが、カリウムは体内に溜まったナトリウムや老廃物が排出されるのを助ける働きをします。 これは血管をきれいにし、血流の改善と血管の狭まりを防ぎ、いくつかの心血管疾患の予防に役立ちます。

ライ麦全粒小麦の違い

ライ麦は8～9月が旬で、全粒小麦と似ていますが、もう少し長く表面がしわになっているという違いがあります。 全粒小麦に比べて食感も粗くて味が落ちるという認識が強い方で、過去には動物飼料として主に使用されていました。 パンを作ったり、ウイスキー、黒ビールなどのお酒成分としてもよく利用されます。 また、食物繊維が豊富に含まれており、熱量は低く、エネルギーが高い。

副作用と摂取のための予防策

1. ライ麦パンには食物繊維が多量に含まれており、過剰摂取時に腹部膨満のような消化不良が来る可能性があるので注意する必要があります。
2. グルテン不耐症がある人の場合、過剰摂取時に下痢、腹部膨張などのアレルギー反応が起こる可能性があるので注意が必要です。

参考資料

🔹Naturalniprodukti: 7 unexpected health benefits of rye bread
🔹Well+Good: Is Rye Bread Good for You? Health Experts Weigh In
🔹Brooks Grain: 7 Awesome Health Benefits of Rye