トマトの 9効能、保管法、副作用

トマト 栄養素

トマトは南米から栽培され、甘い味が特徴のフルーツです。 一年中食べられるフルーツで、水分や抗酸化物質が豊富で、心臓の健康や免疫力を増進し、各種がんを予防できる効能があります。 現在はステビア、ナツメ液滴トマトなどで様々な種類のトマトも食べられます。

トマトの効能

1. 心血管疾患の予防

トマトに含まれるリコピンを含む豊富な抗酸化物質は、心臓の健康に非常に良い効果が期待できます。 これは特にジュースやソースを含む料理を摂取するとより良く、心筋梗塞などのさまざまな心臓病の予防に優れた効果をもたらします。

2. 精力増加

毎日トマトジュースを飲むことは精子の動きをより活発にすることができます。 精子の動きが活発になると、男性の精力強化に非常によく、前立腺炎などの様々な泌尿器疾患を予防することができます。

3. 視力の健康

リコピン成分とビタミンは視力の健康を促進することができます。 また、緑内障や白内障などの眼科疾患を改善することができます。 サントマトは1日2～3本、ジュースは1日1～2本程度摂取すると良い効果が見られます。

4. 糖尿病予防

また、2型糖尿病に良い効能を示します。 血糖値を改善できるベータカロチン成分を含む糖尿病患者の食事に含まれることは、糖尿病の予防と改善のための血糖管理に非常に有利です。

5. 抗がん作用

強力な抗酸化物質として知られているライコペンとベータカロチンは、胃がんや肝臓がん、子宮頸がん、前立腺がんなど、さまざまながんにかかる確率を下げることができます。 これらの抗酸化物質は体内の細胞を保護し、さらに癌細胞を死滅させる可能性があります。

6.便秘の緩和

多量の食物繊維と水分を含むトマトを食べると便秘を和らげることができます。 便を柔らかくして便秘を予防し、健康な排便活動をするのに役立ちます。

7. 皮膚の健康

ヨーロッパのある研究では、オリーブオイルと一緒にトマトを摂取するとコラーゲンの生成を促進するという結果があります。 コラーゲンの生成は皮膚の健康に非常に良い影響を与え、抗酸化物質とビタミンの供給は皮膚にとって最も重要な成分です。 また、体内の塩分を排出する効果があり、腫れ除去にも最適です。

8. 筋肉回復

運動選手の多くはジュースやケチャップなどの料理でトマトを摂取します。 これは筋肉を素早く回復するのに役立ちます。 ある研究では、タンパク質と一緒にケチャップを摂取したときに筋肉の成長がより活発になったという結果を発表した。

9. 免疫力の増進

また、トマトに含まれる食物繊維やベータカロチン成分は免疫力の増進に大きく役立ちます。 腸運動を補助して腸を健康にし、これにより乳酸菌が増殖できるように環境を改善して免疫力を高めることができます。

10. ダイエット

トマトは低カロリーに豊富な栄養素を持っており、ダイエットにも良い効果が見られます。しかし、朝の空腹に食べると消化不良などの副作用があるので、相性の良い卵や玉ねぎと一緒に摂取することをお勧めします。また、糖分の摂取量を減らすために、塩と一緒に摂取しても食事に役立ちます。

保管法

• 室温保管：フルーツバスケットにタップを下にして室温に保管することができます。 このとき直射日光のない涼しい所に保管すると、より長く保管することができます。
• 冷蔵保管：トマトの水分を取り除き、個別にラップをかけた後、冷蔵庫に保管します。保管期間は最大10日です。
• 凍結保存：トマトを1分ほど軽く浸して殻を取り除きます。食べる量だけ小分けジッパーバッグに入れて冷凍保存します。

副作用と摂取のための予防策

1. 胸やけや消化不良 – 空腹時にトマトを摂取すると、下りや消化不良、胃炎などの副作用を引き起こす可能性があります。
2. 毒性と苦味 – 熟していないトマトはソラニンと呼ばれる毒性があり、苦味があるため、後熟後に摂取することをお勧めします。
3. 便秘と腹痛 – 過剰摂取時の食物繊維のため、腹痛や腹部膨満、便秘などを誘発することができます。
4. アレルギー – 体質によっては、めまい、片頭痛、かゆみなどのアレルギー反応があります。
5. 痛風の悪化 – まれに痛風の発作を引き起こす可能性があります。痛風の患者は尿酸レベルを上げるので、摂取しないことをお勧めします。

参考資料

🔹ClevelandClinic: Health Benefits of Tomatoes
🔹Verywell Health: 6 Health Benefits of Tomatoes
🔹BBC: Michael Mosley: Cook tomatoes to boost their health benefits