トウモロコシ の効果、副作用、カロリー

トウモロコシ 栄養素

トウモロコシは世界で最も人気のある穀物の一つです。 中米が原産地ですが、世界中で数多くの品種で育った草とに属する植物の種です。 ポップコーンや甘いトウモロコシが人気の品種ですが、精製されたトウモロコシ製品も加工食品の材料として広く消費されています。 これには、トッティヤ、トッティアチップ、ポレンタ、トウモロコシ粉、シロップ、トウモロコシ油が含まれます。 繊維と多くのビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富なので、穀物のように健康です。 トウモロコシは通常黄色ですが、オレンジ、紫、白、黒など、さまざまな色で利用できます。

トウモロコシ の効果

1. 目の健康

黄斑変性と白内障は、世界で最も一般的な視覚障害と失明の主な原因の1つです。 抗酸化剤、特にゼアキサンチンおよびルテインなどのカロテノイドの食餌摂取は、目の健康を改善することができる。 ルテインとゼアキサンチンの良い供給源であるトウモロコシは、黄斑変性などの眼疾患を予防し、目の健康を維持するのに役立ちます。

2.消火器の健康

トウモロコシの繊維は、さまざまな健康上の利点を提供することができます。 食物繊維の摂取は、心臓病やいくつかの癌を含むいくつかの病気のリスクを低下させることに関連しています。 また、十分な繊維質を摂取すると、健康な消化を促進し、腸の問題から保護することができます。 特にトウモロコシは、消化管の炎症を特徴とする憩室疾患を含む特定の消化問題から保護することができます。

3. 心臓の健康

トウモロコシはコレステロール値に抗アテローム誘発効果があり、様々な心血管疾患のリスクを減らすことが示されています。 オメガ3脂肪酸が損傷を与えるLDLまたは悪いコレステロールを取り除き、結合部位で置き換えることができます。 これは動脈が詰まる可能性を減らし、血圧を下げ、心臓発作や脳卒中のリスクを最小限に抑えることができます。

4. 脳の健康

トウモロコシに含まれる抗酸化剤であるケルセチンは急性および慢性炎症と戦い、アルツハイマー病などの神経変性疾患から保護することが示されています。 また、ケルセチンは、身体が擦り切れたり、機能障害のある細胞を殺すために使用する自己破壊シーケンスであるアポトーシスに関連しています。

保管法

多くの農産物がそうであるように、トウモロコシも適切な保管方法が必要です。 特に生トウモロコシは味がすぐに変わることがありますので、必ず適切な保管方法をご確認ください。

生トウモロコシの保管
ゆでないトウモロコシを保管するときは、味が簡単に変質するので、できるだけ早く摂取することをお勧めします。 皮のある生トウモロコシは新聞紙に包まれ、冷蔵保管します。 皮をむいた生トウモロコシは密閉容器や真空パックに空気をできるだけ抜いて入れた後、冷凍保存します。

ゆでトウモロコシの保管
ゆでトウモロコシは味がすぐ変わらず新鮮に保管できる方法です。 ゆでトウモロコシを一粒冷やした後、密閉容器に入れて冷蔵保存します。 この時も同様に空気をできるだけ抜けばさらに長く保管できます。

副作用と摂取のための予防策

• 消化器官が弱い人がトウモロコシを過剰摂取すると、消化不良、腹痛、下痢などの症状が現れることがあります。
• トウモロコシは血圧を下げる効能があり、高血圧薬を服用中の場合は過剰摂取を避け、専門医と相談後に摂取することをお勧めします。
• ワンフードダイエットのように、トウモロコシのみを過度に持続的に摂取すると、ペラグラ皮膚炎が発生することがあります。

参考資料

🔹Babban Gona: 8 HEALTH BENEFITS OF MAIZE
🔹Healthline: Is Corn Good for You? Nutrition Facts and More