カニ の効果、副作用、カロリー

カニ 栄養素

カニは海岸に住む甲殻類生物です。 夜行性なので、昼間は海辺の浅い砂底に隠れて過ごし、夜になると出てきて小さな魚などの餌をつかみます。 節足動物で足は両側にそれぞれ5本ずつあり、両側に1つずつ大きな人差し足を持っています。 足があって歩いて移動しますが、泳いでもよく打つ方です。 4月から6月の間​​が旬です。 日でカニを作って食べたり、蒸して食べたり、湯に入れて食べたりもします。 熱を加えると殻が赤色に変わる特徴があります。

カニ の効果

1. 血糖管理と糖尿病予防

カニにはタウリンという成分が含まれています。 タウリンは私たちの体にとって非常に重要な成分であり、アミノ酸の一種です。 タウリンは血糖の急激な上昇を予防するのに役立ち、インスリンの分泌を促進する機能も持っており、血糖管理に役立ちます。 このような血糖管理機能とインスリン分泌の助けを借りて糖尿病を予防するのに効果的であり、糖尿病をすでに患っている人にも役立ちます。

2. 骨の健康

カニにはカルシウムが豊富に含まれています。 カルシウムは骨と歯の成分として私たちの体に不可欠な成分です。 カニに含まれているカルシウムは骨を丈夫にするのに役立ちます。 そして、骨粗鬆症や複数の骨疾患の危険に近い人々にも、これらの疾患を予防する機能をします。

3. コレステロール管理

カニにはキトサンという成分が含まれています。 キトサンは体内に脂肪が蓄積するのを防ぎ、利尿作用に優れています。 さらに、キトサンは私たちの体に有害な影響を与えるコレステロールを吸着して排泄する作用をするため、有害コレステロール値を低下させ、上昇を抑制するのに役立ちます。 これらの有害なコレステロールを管理することで、私たちの体の血管の健康にも役立ち、いくつかの心血管疾患を予防するのに役立ちます。

4. 脳の健康

ほとんどのシーフードにはオメガ3脂肪酸が含まれていますが、カニも同様にオメガ3脂肪酸が含まれています。 この成分は健康な脳にとって必須の栄養素と言えますが、体内で十分に合成されておらず、食品を通じて摂取しなければなりません。 カニに含まれるこの成分は脳細胞を活性化させ、神経系を助けます。 また、認知能力と記憶力の改善に役立つため、認知症などの脳疾患患者にも役立ちます。

お手入れ方法

1. カニを水道水に30分間浸します。
2. 流れる水に歯ブラシをはじめとする小さなソロ脚や胴体の隅々に異物を拭き取ります。
3. 胴体を切って小分けして料理に活用します。

保管法

きれいに手入れされたカニを用途に合わせて小分けした後、紙箔や密閉容器に入れて保管します。 3日以内に消費する計画があれば冷蔵保管し、それ以上の日に消費する計画なら冷凍保管します。 冷凍保管時は最大3ヶ月まで新鮮に保管できます。

副作用と摂取のための予防策

1. カニは簡単に腐敗します。 そのため、食中毒に留意しなければなりません。
2. カニにはナトリウムがたくさん含まれています。 過剰摂取すると高血圧患者に悪影響を及ぼす可能性があるため、注意が必要です。
3. 甲殻類アレルギーを持っている人がカニを摂取するようになった場合、体に赤い斑点が生じるなどアレルギー反応が起こることがあり、注意が必要です。

参考資料

💠WebMD: Are There Health Benefits?
💠Coopers Seafood House: Top 5 reasons why eating crab is good for you