イチゴ の効果、副作用、カロリー、保存方法

イチゴ 栄養素

イチゴは赤色を帯びており、ジューシーで甘いです。 イチゴはビタミンCとマンガンの優れた供給源であり、適切な量の葉酸とカリウムを含んでいます。 イチゴは抗酸化物質と植物化合物が非常に豊富で、心臓の健康と血糖コントロールに役立ちます。 一般的には、新鮮な状態で摂取するために、様々なジャム、ゼリー、デザートで食べることができます。

イチゴ の効果

1. 抗がん効果 – がんの形成と進行は酸化ストレスや慢性炎症に関連しています。 イチゴは酸化ストレスと戦う能力を持っており、心臓病や複数のがんを予防することができます。 イチゴに含まれているエラグ酸とエラギタンニンはがん細胞の成長を防ぐのに役立ちます。
2. 目の健康 – イチゴの抗酸化特性は、白内障を予防するのに役立ちます。 また、イチゴは太陽の荒い紫外線から保護できるビタミンCを十分に供給し、目の角膜や網膜を保護し改善する上で重要な役割を果たします。
3. 妊娠中の女性の健康 – イチゴに含まれる葉酸は、妊娠中または妊娠を試みる女性に推奨されるビタミンBの良い供給源です。 また、葉酸は赤ちゃんの脳、頭蓋骨、脊髄の発達を助けるために妊娠初期に必要です。
4. 心臓の健康 – イチゴには、エラグ酸などの心臓の健康に良い抗酸化物質、アントシアニン、カテキン、ケルセチン、キャンペロールなどのフラボノイドが豊富です。 これらのフェノール化合物は、総コレステロールおよびLDLコレステロールの形成を抑制し、心血管疾患のリスクを低下させるのに役立ちます。 また、アントシアニンは血管を弛緩させ、血圧を下げ、心血管の問題を予防するのに役立ちます。
5. 脳機能の向上 – イチゴはヨウ素、ビタミンC、植物化学物質が豊富で、神経系の適切な機能を維持するのに役立ちます。 イチゴでも、カリウムは脳への血流を増加させ、認知機能を向上させることに関連しています。 さらに、イチゴのフラボノイドの摂取量が多いほど、高齢者の認知能力低下率が減少します。
6. 皮膚の健康 – 非常に多様で豊富なビタミンは、当然ながら皮膚の健康に非常に良いです。 肌の老化を防ぎ、常に弾力性を保ち、ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、肌の再生に役立ちます。

保管法

イチゴは果肉が柔らかく、外気に触れると簡単に乾燥するので、必ず適切な保管方法で保管してください。 密閉容器にキッチンタオルを敷き、蛇口を下に向けて保管します。 また、4℃～0℃の温度で冷蔵保存することをお勧めします。

季節

多くの人が冬に知っていますが、イチゴの元の季節は4月〜6月です。 しかし、ハウス栽培技術で冬に収穫したのが糖度が高く、11月から2月までのイチゴが最も消費されます。

副作用と摂取のための予防策

1. 下痢と腹痛 – イチゴは冷たい性質の食品であるため、冷たい性質を持つ人が過剰摂取すると下痢のような副作用が発生することがあります。
2. 血液凝固剤の吸収の妨害 – 血液凝固に関連する病気を持っている人がイチゴを過剰摂取すると、あざや出血に関連するリスクが高まる可能性があるため、注意が必要です。
3. 幼児の摂取の注意 – 石が過ぎない赤ちゃんは、イチゴの摂取時の種子の有毒成分でアレルギーの症状が発生する可能性があるので注意してください。

参考資料

🔹Health: 6 Health Benefits of Strawberries
🔹BestHealth: 10 Surprising Ways Strawberries Can Benefit Your Health
🔹MedicalNewsToday: Strawberries: Benefits, nutrition, and risks