アンチョビ の効果、副作用、カロリー

アンチョビ 栄養素

アンチョビは、細長い円筒形の体を持つ小さな魚です。 サイズが大きいものもあり、小さいものもありますが、ほとんど18cm以内です。 サイズによっては食べ方も様々です。 大部分の大きなアンチョビはスープや食べ物のスープを懸念するために使用され、他のサイズのアンチョビは乾燥して調理して食べたり、箸で作ったりすることもあります。 旬は春に一番美味しく、3～5月までが一番香ばしくておいしいです。 カルシウムが豊富に含まれており、カルシウムの王というニックネームも持っています。

アンチョビ の効果

1. 骨の健康

アンチョビにはカルシウムが豊富に含まれていることで有名です。 カルシウムは骨の健康に不可欠な成分ですが、骨を丈夫にし、骨粗しょう症などの骨疾患を予防するのにも役立ちます。 そして、成長期の子供たちの身長の成長や骨格の成長などにも役立ちます。 妊婦には、胃の胎児の骨形成にも役立ちます。 さらに、アンチョビにはカルシウムだけでなく、タンパク質、ビタミンなどの成分も豊富ですが、これらの成分も骨の健康に役立ち、特にビタミンは関節炎の予防に役立ち、老化によって弱くなる骨を健康に保つのに役立ちます。 。

2. 心血管の健康と心臓の健康

アンチョビには不飽和脂肪酸が多量に含まれています。 この不飽和脂肪酸は不健康なコレステロールを取り除き、血液凝固を減らすのに役立ちます。 これは動脈硬化や心臓発作などの心血管疾患を予防するのに効果的です。 また、アンチョビにはタウリンという成分も豊富に含まれていますが、この成分もコレステロールの増加を抑制する機能があります。 そして神経調節作用機能があり、血圧を下げるのに役立ち、心臓細胞膜が酸化されるのを防ぎ、心臓の健康に役立ちます。

3. 脳の健康

アンチョビにはオメガ3脂肪酸、すなわち不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。 この成分は体内で生成されない成分なので、食物摂取を通じて得られる成分です。 アンチョビの中に含まれる不飽和脂肪酸は脳機能を促進し、脳栄養を助けます。 そのため、記憶力と暗記力、認知能力の向上に役立て、脳の健康にとって効果的です。 また、これらの脳の健康改善効果は、認知症などの脳疾患を予防するのにも役立ちます。

4. 皮膚の健康

アンチョビには不飽和脂肪酸も豊富に含まれていますが、ビタミンやセレンなどのミネラルも豊富に含まれています。 アンチョビに含まれるビタミンのうち、ビタミンEは皮膚がんの予防と予防に役立ちます。 また、アンチョビには核酸という成分が含まれていますが、核酸は代謝を促進して活性酸素を除去する効果があり、皮膚の老化予防に役立ちます。 さらに、にきびやそばかすなどの肌の問題を解決するのにも役立ち、きれいな肌を作るのに効果的です。

保管法

乾いたアンチョビは食べるほど小分けしてジッパーバッグに入れて冷凍保存します。 最大消費期限は冷凍保管時に12ヶ月まで可能です。 調理されたアンチョビなら、密閉容器に入れて冷蔵保存します。

副作用と摂取のための予防策

1. アンチョビはカルシウムと鉄分が豊富に含まれています。 そのため、過剰摂取すると結石が生じる可能性があるため、結石患者は摂取時に注意する必要があります。
2. アンチョビにはプリンという成分が含まれていますが、この成分は痛風患者に悪影響を及ぼすことがあり、制限的に摂取し、注意しなければなりません。
3. アンチョビは暖かい性質を持っています。 そのため、体に熱が多い人は過剰摂取しないように注意する必要があります。

参考資料

💠Patagonia Provisions: The Nutritional Benefits of Anchovies
💠Medium: Why anchovies are awesome for you and for the planet