全粒 の効果、副作用、カロリー

全粒 栄養素

全粒小麦は表皮だけをはがし、未加工小麦です。 カロリーは比較的高い方や様々な栄養分が豊富に含まれており、食べ物としてよく使われます。 特に食物繊維が豊富に含まれています。 全粒小麦は薄茶色を帯びており、硬くてシャープな食感を持っています。 しかし、特有の風味を持っており、そのままお茶で憂慮して食べたり、小麦粉にして製菓製パンに活用されたりもします。 また、お菓子などのデザートにも多く活用されています。

全粒 の効果

1.糖尿病の改善と予防

全粒小麦の代表的な効能としては、血糖値の調節があります。 全粒小麦を着実に摂取した人々は、糖尿病のリスクが低かったという研究結果がこれを裏付けています。 全粒小麦には食物繊維が豊富に含まれており、これは体重の調節に役立ちます。 このような効果は、糖尿病の危険因子の一つである肥満の予防に役立ちます。 また、全粒小麦は小麦粉に比べて糖値が低い方です。 したがって、小麦粉の代わりに全粒小麦を摂取すると、血糖の急激な上昇が起こることを防ぎ、血糖の維持に役立ちます。

2. 心血管の健康

全粒小麦は心血管の健康を改善し、心血管疾患のリスクを下げるのに役立ちます。 全粒粉は他の精製穀物よりも食物繊維を多く含んでいます。 食物繊維が多いと体内の悪いコレステロールが吸収されるのを防ぎ、コレステロール値を下げるのに役立ちます。 これは心血管疾患のリスクを下げます。 また、全粒小麦に含まれるさまざまなビタミンが血圧を調節し、血液の循環を助け、血管の健康に役立ちます。 それだけでなく、全粒小麦を摂取すると血栓の生成を抑制するのにも効果的です。

3. 減量

全粒小麦には食物繊維が多く含まれていることがよく知られています。 食物繊維は少量を摂取してもゆっくり消化されるため、満腹感を長く感じられるようにしてくれます。 このような効果で、体重を減らすと食べ物を少なく食べるのに役立ちます。 また、食物繊維は腸の運動を活発にし、排便活動を助けます。 これは、減量時に発生しやすい便秘を予防するのに効果的です。

4. 抗酸化作用

全粒粉には様々な成分が含まれており、その一つとしてポリフェノールが挙げられます。 ポリフェノールは私たちの体で強力な抗酸化剤として機能します。 これは体内の活性酸素から私たちの体を保護するのに役立ちます。 また、全粒小麦にはビタミンEが含まれていますが、この成分も活性酸素が作り出す酸化的ストレスをなくすのに役立ちます。 これは細胞膜を健康に保ち、細胞の老化を防ぐのに役立ちます。

5. ストレスと不眠症の予防

漢方では全粒小麦が花瓶を沈めるのに役立つと伝えられました。 これは全粒小麦がセロトニンというホルモンの分泌に役立つからです。 セロトニンは一種の幸福ホルモンと呼ばれ、これはストレスを解消するのに役立ちます。 それだけでなく心身を安定させるのにも効果的で、全粒小麦を摂取すればストレスにより苦しんだ心身にも役立ちます。 また、全粒粉にはトリプトファンという成分が含まれています。 この成分は神経細胞を刺激し、不眠症などの睡眠障害を改善するのに役立ちます。

6.腸の健康

全粒粉は他の穀物に比べて食物繊維の含有量が高い方です。 食物繊維の高含有量は腸の健康を改善するのに役立ちます。 食物繊維は腸内有益菌と有害菌の適正比率を維持するのに役立ちます。 これは、腸内環境を改善するのに効果的です。 また、全粒小麦を摂取することで腸の運動を促進し、排便活動を円滑にすることができます。 これは、腸内の有害物質を排出する効果ももたらすことで、大腸がんなどの腸疾患を予防するのに効果的です。

副作用と摂取のための予防策

1. 全粒小麦にはアミノ酸の含有量が不足しています。 そのため、全粒小麦を過剰摂取するとアミノ酸を補充するのが難しくなります。
2. 減量のためにパンの代わりに全粒小麦パンを食べる人が多いです。 そのため、市販されているパンのほとんどは小麦粉を少し加えただけで、減量に大きな助けを与えることができない場合があります。
3. 全粒小麦から作られたパンは食感が粗いので、ぜひ長く噛んで食べる必要があります。

参考資料

🔹Health: Whole Grains: Benefits, Nutrition, and Facts
🔹NIH: Health Benefits of Dietary Whole Grains
🔹CACFP: Health Benefits of Whole Grains