コリアンダー の効果、副作用、保存方法

コリアンダー 栄養素

コリアンダーはミナリ科で一年生が植物で原産地は東ヨーロッパです。 過去ギリシャでは香水として使用したり、エジプトではワインに入れて飲んだと言われています。 インド、中国、メキシコなどでは香りを出し、料理の風味を加えるために食べ物に入り、感じた味を取り除く機能をします。 特有の香りと味は、人々に好仏号が分かれる方です。

コリアンダー の効果

1.消化機能の助け

コリアンダー種子から抽出された油、すなわちエッセンシャルオイルは、上から酵素と消化液の適切な分泌を助けます。 これは健康な消化を加速し、排便活動を促進する効果を示します。

2. 目の健康

コリアンダーにはビタミンA、Cなどのミネラルが含まれており、視力障害を予防し、目への緊張やストレスを軽減するのに役立ちます。 コリアンダーに含まれる酸化防止剤も眼の病気を予防し、結膜炎などの感染症から目を守ることができます。 また、コリアンダーの葉にはベータカロチンがあり、高齢者の視力低下を防ぐのにも効果的です。

3. 皮膚の健康

コリアンダーは、腎不全や貧血による腫れなどの皮膚の炎症を軽減し、改善するのに効果的です。 また、抗酸化剤性質があり、皮膚の湿疹や乾燥、真菌感染などの疾患を治療するのに有用です。 さらに、抗酸化剤は細胞の損傷を防ぎ、肌の老化を防ぐのに役立ちます。

4. サルモネラの予防

サルモネラ菌は食中毒の最も危険な原因の1つです。 コリアンダーにはドデセナールという成分があり、サルモネラによる病気の治療に必要な抗生物質よりも2倍強い天然化合物と言えます。 したがって、固水を摂取することにより、サルモネラ菌に関連した疾患を予防する効果を得ることができます。

5. 免疫力の増進

固水に含まれる豊富なビタミンは、体内の免疫力を向上させるのに役立ちます。 また、ベータカロチン成分で免疫細胞の活性化を助け、外部感染症から身体を保護することができます。

6. 腹痛の緩和

固い豊富な食物繊維は食欲不振症状の軽減と治療にも役立ちます。 また、大人よりも腹痛が発生する可能性が高い子供には、腹痛を減らすのに効果的です。

保管法

1. まず、コリアンダーを酢を入れた水に10分浸した後、抜きます。
2. 端の汚れた部分がある場合は切り取ります。
3. お手入れされたコリアンダーは、水に浸したキッチンタオルに包まれ、密閉容器に保管されます。
4. 5日以内に消費計画があれば冷蔵保管、それ以上の期間に消費する計画なら冷凍保管すれば良いです。

副作用と摂取のための予防策

1. 長期にわたり過剰摂取すると、腹痛、下痢だけでなく、物忘れなどの副作用を引き起こす可能性があります。
2. 一部の人には、皮膚に触れると皮膚刺激や炎症などのアレルギー反応が発生することがあります。
3. コリアンダーは、高血圧、糖尿病などの病気にかかった人々が食べる薬を妨げる役割もします。 したがって、食べる前に医師に連絡するのが賢明です。

参考資料

🔹WebMD: Cilantro – Uses, Side Effects, and More
🔹News-Medical: The Health Benefits of Cilantro (Coriander)
🔹MedicalNewsToday: Cilantro (coriander): Benefits, nutrition, and preparation tips