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1. 레드비트 영양성분
원산지: 서유럽
수확 시기: 8~10월
평균 크기: 18cm
칼로리(100g): 44kcal
보관법: 냉장보관
손질법: 흐르는 물에 씻어 용도에 맞게 활용
권장 섭취량: 하루 200g
구입 요령: 자주빛이 짙고 단단한 것
주요 영양성분: 안토시아닌, 비타민C
궁합에 좋은 음식: 유제품(유럽에서는 주로 치즈와 함께 레드비트를 섭취하는데 이는 영양 밸런스가 매우 좋다)
레드비트는 전 세계의 많은 요리에서 사용되는 인기있는 뿌리채소입니다. 비트는 필수 비타민, 미네랄 및 식물 화합물로 가득 차 있으며, 그중 일부는 의학적 특성을 가지고 있습니다. 빨간색과 보라색을 지닌 비트는 특히 베타시아닌이라고 하는 베타레인의 함유가 보다 많습니다. 비트는 칼로리는 낮지만 귀중한 비타민과 미네랄이 풍부하고 칼로리와 지방이 적습니다. 또한 무기 질산염과 안료를 함유하고 있으며, 둘 다 건강상의 이점이 있습니다.
2. 레드비트 효능
1. 항염 효과
염증은 신체 면역 반응의 일부입니다. 외부 침입자로부터 신체를 보호하고 손상된 조직을 복구하며 치유 과정을 돕지만 만성화되면 문제가 될 수도 있습니다. 비트는 아미노산 베타인을 함유하고 있기 때문에 만성 염증의 강도를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 베타인이 수많은 질병에서 항 염증 기능을 가지고 있습니다. 또한 비트에는 베타레인이라는 색소가 포함되어 있으며 잠재적으로 여러 가지 항염 기능을 가질 수 있습니다.
2. 해독 효과
간은 어렵고 더러운 일을 합니다. 혈액을 여과하고, 혈액 응고를 위한 단백질을 만들고, 화학 물질을 해독하고 약물을 대사하는 역할을 합니다. 이 모든 과정에서 담즙을 분비하여 소화관으로 되돌아갑니다. 비트는 간을 깨끗하고 기능적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 피부를 보기 좋게 유지하는 데 도움이 되는 항산화 베타인은 간에서 화학 물질과 독소를 보다 효과적으로 해독하도록 도와줍니다. 비트는 또한 간에서 분비되는 담즙을 묽게하여 소장으로 더 자유롭게 흐르게 합니다.
3. 항암 효과
연구에 따르면 비트에는 일부 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 높은 수준의 항산화 및 항염증제가 포함되어 있습니다. 일부 연구에 따르면 유해한 발암 물질로부터 세포를 방어하는 데 도움이 될 수 있는 붉은 식물 색소인 베타시아닌이 함유되어 있어 종양 세포의 분열과 성장을 감소시킬 수 있습니다. 또한 비트에서 발견되는 고유한 섬유질의 높은 수준은 대장 암 위험을 낮추는 것과 관련이 있을 수 있습니다.
4. 심혈관 건강
비트에는 세포의 성장과 기능을 돕는 비타민 B9인 엽산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 엽산은 혈관 손상을 제어하는 데 중요한 역할을 하여 심장 질환이나 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 비트는 체내에서 산화질소로 변하는 질산염이 자연적으로 풍부합니다. 이 화합물은 혈관이 이완되고 넓어지도록 하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.
3. 레드비트 부작용
- 레드비트는 혈압을 낮추는 효능이 있어 혈압약을 먹고 있는 사람은 섭취 시 주의해야 합니다.
- 레드비트에는 옥살산염이 함유되어 있어 신장이나 담낭에 문제가 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.
- 레드비트를 과다 섭취 시 소화 불량, 복통, 설사 등과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
